Mir hat der Kurs sehr gut gefallen
Auf Anraten Juttas habe ich mir auch eine kleine Gärbox für knappe 50€ besorgt, welche die Teigführung wesentlich verbessert hat, da ich so nun konstante Temperaturen habe, damit der Teig optimal gehen kann. Gebacken habe ich nun schon mehrfach, sowohl mit dem Roggensauerteig des Kurses sowie mit selbst angesetztem Weizensauerteig. Die Infos zur Aufbewahrung des Anstellgutes waren für mich absolut zielführend, da ich im Netz fast nur Rezepte gefunden hatte, wo man den Teig regelmäßig füttern muss, was viel Arbeit und auch Verlust bedeutet, da man den Sauerteig dann auch regelmäßig teilen und die Reste entsorgen muss.
Ich backe 2-3x pro Woche meine Brote (das Roggenmischbrot aus ihrem Rezept, leicht abgewandelt und ein Weizen-Dinkel-Mischbrot im Wechsel) und kann mittlerweile fast komplett auf Hefe verzichten. Lediglich am Timing und ein paar Feinheiten muss ich noch ein wenig arbeiten, denn manchmal geraten mir die Brote trotz Kastenform etwas flacher als gewünscht. Ich würde mir größere Scheiben wünschen, aber das bekomme ich auch noch hin.
Viele Grüße
Weitere Stimmen unserer Kunden
Wunderbar feiern
Wir unterstützen Sie in der Planung und helfen Ihnen bei den Vorbereitungen mit kreativen Ideen, einem großen Partner-Netzwerk und langer Erfahrung. Wir empfangen und bewirten Sie und Ihre Gäste herzlich und freundlich, so dass Sie entspannt und fröhlich feiern können.